9月19日下午，为持续推进校园食品安全工作，提升食品安全水平，严防严控校园食堂安全风险隐患，保障师生“舌尖上的安全”，连州市第二中学召开秋季学期食品安全工作专题会议。学校党委书记胡卫坚、副校长黄伟文、总务处相关人员、学校食堂经理及全体工作人员参加此次会议。

　　胡卫坚对食堂食品安全提出了以下六点要求：一是落实人员晨检制度，人员每日健康晨检，患有妨碍食品卫生疾病的，应立即脱岗，治愈后才可以回岗。人员着装要整齐，进入食堂戴好口罩帽子，保持个人清洁卫生。二是严格落实食材验收制度，做好索证索票工作，保证每天的菜新鲜无腐烂，拒收外观变质或者有异味食材。三是食材粗加工时注意把泥沙、异物清洗干净，加工及烹饪过程中发现食材有问题的，及时汇报，及时处理。四是菜要煮熟，做到少盐、少油，清淡健康的饮食。五是做好餐盘餐具清洗消毒工作，按规范的时间和温度做好消毒工作。六是遵循先进先出的原则使用各类食品原料和食品，不得使用包装破损、污染和生产日期、保质期标识辨识不清的食品原料和食品，严禁食品处理区出现超过保质期的食品和原料。

　　黄伟文对食堂管理团队和员工进行了系统的食品安全培训。内容主要包括国家关于学校食堂的安全管理政策和对食堂安全生产的专业要求，尤其是原料验收、保管，食材清洗流程，成品的试尝、留样等关键环节的安全知识。

　　随后，胡卫坚对饭堂食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了细致的检查。

　　通过这次专题会议，进一步提高了学校食堂管理及从业人员食品卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为守护师生舌尖上的安全打下了良好的基础。