餐饮浪费现象，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，还有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。为切实遏制“舌尖上的浪费”，自3月到5月，连州市市场监管局开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。共发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者13家次，整改问题13个，责令整改并予以警告的案件9件，公布典型案例9个。经过强化指导培训和严格监督执法，企业责任意识明显增强，餐饮浪费势头得到初步遏制。

  一、真抓落实部门监管责任，加大执法力度，形成有力震慑

  为确保专项行动落实到位，市市场监管局印发了《连州市市场监督管理局关于印发开展制止餐饮浪费专项行动实施方案的通知》，并成立了由主要负责同志担任组长的专项行动领导小组，全面部署，进一步明确分工、压实责任，将餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费的情况作为日常监督的重要检查项目，检查餐饮服务经营者在经营过程中是否采取防止食品浪费的相关措施，对未履行制止餐饮浪费义务，造成餐饮浪费严重的食品经营者进行责令改正。连州市场监管局在3月开出首张“反食品浪费”罚单，对商家未在经营场所内张贴或摆放反食品浪费标识的违法行为作出行政处罚，以案明规、以案促改。截至目前，共检查餐饮服务经营者288家，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者13家次，整改问题13个，责令整改并予以警告的案件9件，公布典型案例9个。

  二、狠抓落实商户主体责任，加强行政指导，防范点餐浪费

  针对线上点餐，对餐饮外卖平台防范点餐浪费进行行政指导，对存在诱导过度消费行为的进行约谈，提出明确整改要求。督促头部平台发挥示范引领作用，以显著方式提示消费者按需点餐、理性消费，加强对餐饮服务经营者的引导。针对线下点餐，督促餐饮服务经营者全面落实反浪费制度措施，自觉将厉行节约、反对浪费纳入生产经营全过程。倡导合理调整菜品份量、规格，推出“小份菜”“半份菜”；优化反浪费提醒提示，向消费者主动提供打包服务。共督促225家餐饮服务经营者开展自查自纠，104家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”的内容，发出《制止餐饮浪费 力行绿色健康消费》倡议书1260份，餐饮单位签订《制止餐饮浪费 提振消费信心》承诺书共426份，共组织专题培训班4个，培训餐饮从业人员320名，进一步将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。

  三、善抓落实社会组织责任，加强宣传引导，形成共治氛围

  开展系列宣传活动，协调主流媒体加大宣传力度，推出一批有影响力的宣传报道，形成宣传声势；在餐厅以及广场等人群集中场所，组织开展现场咨询，以有奖问答的形式吸引群众，向群众派发相关宣传单张、小礼品，营造厉行节约，反对餐饮浪费的良好社会氛围，持续释放正面信号，及时发布阶段性成果；开展反食品浪费知识进校园活动，加强青少年的食育教育，通过“小手拉大手”，推动制止餐饮浪费理念进入校园、深入家庭、融入社会；多举齐下引导公众形成科学、理性、文明消费习惯；结合《饭店业信用等级评价规范》等8项国家标准，连州市市场监管局与市工信局、市餐饮协会加强沟通联系，推动地方协会结合连州风俗习惯，以团体标准和地方标准的形式，制定行之有效的防止食品浪费措施，健全连州市节约型餐饮标准体系，与国家标准形成“组合拳”，争取以标准化引领助力反食品浪费工作再上新台阶。

  仓廪实，天下安。连州市市场监管局将继续发力，拧紧餐饮环节“浪费阀”，推动建立健全防范食品浪费长效机制，促进餐饮行业高质量发展。