在连州市丰阳镇大富头村的田间，成片的马蹄叶随风起伏。挖开湿润的黄土，一颗颗紫黑发亮、圆润饱满的马蹄破土而出。清洗后的马蹄洁白如玉，清甜爽脆，成为粤港澳大湾区消费者青睐的优质食材。然而，这一如今产值近千万元、拥有“岭南生态气候优品”称号的特色产业，也曾因品牌弱、销路窄而困于深山。它的蝶变之路，是广东乡村振兴进程中，产业提质、品牌赋能、三产融合的生动缩影。

　　马蹄之困

　　青山难掩贱卖声

　　尽管丰阳马蹄种植历史悠久、品质出众，但过去长期“藏在深闺无人识”，产业规模难以突破，甚至一度被视作增长乏力的“夕阳产业”。

　　丰阳马蹄种植历史悠久，早在17世纪就开始种植。大富头村四面环山，水土纯净，昼夜温差大，种出的马蹄个头大、清甜无渣、久放不变色，品质出众。但长期以来，由于缺乏品牌意识、销售渠道单一、产业链条短，好马蹄大多只能在本地销售，价格随行情起伏，农民收益并不稳定。

清甜无渣的大富头村马蹄。

　　“以前马蹄挖出来，要么等贩子上门收，价格被压得很低；要么自己拉去镇上卖，销路很有限。”一位合作社社员回忆道。没有标准化的加工，没有叫得响的品牌，好产品走不出去，产业始终难以做大。

　　中大赋能

　　贴上生态“身份证”

　　乡村振兴的春风吹来，转机随之出现。在多方力量的协同推动下，大富头马蹄产业开启了一场蝶变之路。

　　中山大学的定点帮扶和驻镇帮镇扶村工作队带来了关键助力。产业升级首先从“根”上开始：合作社引进“桂蹄3号”等优质种苗，推行统一技术标准，规模化流转土地超500亩。

　　与此同时，当地独特的黄泥土、纯净水源和优良生态气候条件获得权威认证——先后荣获“天然富硒土地”认定和“供港澳蔬菜种植基地”备案，并于2023年成功获评“岭南生态气候优品”，为品牌赋予了硬核的“生态底色”。

　　这一系列举措，夯实了产业的根基，让丰阳马蹄从土特产跃升为有标准、有认证、有信誉的“生态优品”，完成了品牌价值的初次飞跃。

大富头马蹄获评“岭南生态气候优品”。

　　链条延伸

　　产品多元进商超

　　有了好产品，更要创造高价值。当地不再满足于只卖原材料，而是积极向产业链下游延伸，让马蹄“变身”为更多形态的商品。

　　在中山大学生物科学学院的技术支持下，村里成功研发出马蹄饼干、马蹄泡腾片、马蹄爽饮料等深加工产品。此外，与广东爱健康生物科技有限公司合作推出的“马蹄鸡汤”预制菜，凭借便捷和美味俘获了许多都市家庭的青睐。

马蹄鸡汤礼盒装。

　　通过深加工，马蹄的价值被数倍放大，从论斤秤的农产品，转型为走进商超、电商平台的健康零食和便捷美食。

　　农旅融合

　　走出产业兴村路

　　除了“吃”的价值，该村通过农文旅的深度融合，将马蹄挖掘出“玩”和“体验”的内涵，为产业兴旺注入了新活力。

　　依托“茶盐古道”历史文化底蕴，当地策划举办“马蹄采收节”“捞龙虾品马蹄”等沉浸式农事体验活动，吸引大批游客。更为创新的是，村里与旅游公司达成合作，将大富头村打造为往返湖南云冰山景区至珠三角的中途休憩驿站。游客在此小憩，可品尝暖心的马蹄水与热茶，还能收到旅游公司赠送的、由村里预先打包好的新鲜马蹄或深加工产品作为手信。这一模式，巧妙地将过路客流转化为体验者和消费者，实现了品牌传播与销售增长的双赢。

　　该村“农业+文旅+消费”的创新融合，打破了产业边界，让马蹄成为连接城乡、促进消费的媒介，探索出了一条可持续的产业增值新路径。

　　如今，大富头马蹄产业年产值已逼近千万元，直接带动就业超250人，并推动村庄入选广东省“百千万工程”典型村。一颗小马蹄，通过品质化提升、品牌化打造、产业链延伸、农文旅融合的“组合拳”，彻底摆脱了“夕阳”印象，成长为驱动乡村振兴的蓬勃“朝阳产业”。

　　未来，这颗清甜的马蹄，将继续承载着人们对美好生活的向往，在乡村振兴的广阔田野上，奔向更加甜美的明天。

　　南方+记者 黄津

　　通讯员 赵浩广