【人口】2019年末，连州市户籍人口为544889人，比上年末减少1594人。在总人口中，男性人口有282988人，女性人口有261901人，性别比为108.1。从户籍性质分类看，全市总人口中，城镇人口为151987人，占总人口的比重为27.9%。乡村人口392902人，占全市总人口的72.1%。60岁及以上人口为100259人，占总人口的比重为18.4%；0-17岁人口为121379人，占总人口的22.3%。2019年省内迁入1660人，省外迁入520人，迁往省内4828人，迁往省外837人。（以上数据来源于公安局户籍人口统计报表）

　　2019年全市常住人口为38.58万人，人口出生率为11.7‰，死亡率为6.11‰, 人口自然增长率为5.6‰。其中城镇人口18.45万人，农村人口20.13万人，城镇比为47.81%。

　　【民族】  2019年，连州市有民族29个，汉族为主要民族，占总人口的98.13％，其余有瑶族、壮族、畬族、回族、满族等28个少数民族10216人。少数民族以瑶族为主，有5699人，主要分布在瑶安瑶族乡和三水瑶族乡，其余各少数民族均以零星迁入为主。

　　连州市瑶安瑶族乡总人口13004人，其中瑶族人数4025人，占总人口的30.9％，瑶族居住地主要分布在新九、田心、瑶安、九龙4个瑶族村。三水瑶族乡总人口4265人，其中瑶族人数1674人，占总人口的39.2％，瑶族居住地主要分布在左里和云雾2个村。

　　【语言】  连州市的语言多种多样，有“邻村不同声，十里不通话”之说。据统计，连州使用的语言达20多种。至2019年末，使用的语言有：

　　普通话  以北京语音为标准语音，以北京话为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的语言；是市内学校教学、重要会议使用的主要语言，对外交往中广泛使用。

　　粤语方言  有如下几种类型。

　　广州话：为连州广泛使用，是连州市的公众语言。其中连州北山村400多人、九陂镇龙潭龙一村100多人历来使用。

　　四会话：主要分布在西岸、东陂、连州、保安、龙坪、西江等镇，其他镇乡也有零星分布，使用人口10万人左右。

　　南海白话：西岸镇黄家洞、溪塘村使用，使用人口1000人左右。

　　东陂镇区还有谢屋话（东莞南社）、关屋话（南海九江）、单屋话（东莞石龙），是明清从东莞等地迁来的广商后裔使用的语言。

　　客家方言  连州的客家方言主要分布在与连南、阳山交接的地区，即九陂、龙坪等镇的大部分地区。另外连州、星子、西江、保安、西岸、东陂、瑶安等镇乡，也有程度不同的分布。民国38年（1949年）《连县志》云：“凡来自本省惠（州）、湘、嘉（应州）、南（雄）、始（兴）及粤赣边境各属者，称客家话，全邑计之，客家人约占五成以上。”调查表明连州客家人约12万人，使用客家语的占总人口的25%左右。连州各地客家方言差异不大，与连南、阳山等地的客家方言大同小异。

　　连州地方土话  连州地方土话是一个内部差异较大的土话群，20世纪80年代末出版的《中国语言地图集》把它归属未明的韶州土话。根据各地实际情况，连州土话可分为星子话、保安话、连州话、西岸话和丰阳话等10种类型，分述如下。

　　星子话：分布在市东北部的星子、大路边、龙坪3镇以及瑶安乡的部分地区。以星子镇为中心，使用人口13万左右。各地星子话有不少差别，但大同小异、基本可通话。

　　连州话：当地人称“阿B 声”，分布在连州镇、保安镇、龙坪镇和西岸镇，使用人口5万人左右，是早期连州城的主要语言。

　　保安话：分布在中部的保安镇和龙坪镇的部分地区，使用人口3.5万左右。保安话与星子话比较接近。

　　丰阳话：当地人称为“小蛮声”，分布在丰阳镇及东陂、瑶安等镇乡的部分地区，使用人口5万左右，丰阳话与西岸话较接近。

　　西岸话：当地人称“大蛮声”，主要分布在西岸镇，使用人口3万人左右。

　　松柏话：龙坪镇的大围、李屋两个村委会使用，使用人口3000人左右。

　　城村话：东陂镇城村使用,使用人口2000人左右 。

　　沙坊话：是一种比较复杂的语言，连州镇沙坊村等使用，使用人口2000多人。

　　梧州话：近似连山壮族语言，西岸镇龙池村使用，使用人口约1000人。

　　烟厂话（切了话）：西江镇宝珠宝山、三禾洞和九陂镇龙潭三松、白石（原千树岭村）等使用，使用人口约500人。 

　　上述10种土话之间基本上都无法通话，差异性比较显著。

　　西南官话  共有3种类型，分述如下：

　　“湖南正字”：是对湖南、江西语言的统称。在连州镇的鸬鹚嘴、翠仙、煤龙等村使用。

　　邵阳话：连州镇朱屋，西岸镇的黄花坪、潭屋，西江镇的马头岗，三水乡的沙木、水王冲，大路边镇的源潭等村使用。

　　临武话：与湖南省宜章、江华、兰山、临武各县交界的一些山村附带讲该类方言。另外，还有江西及湖南的宁远、耒阳、常宁、祁阳、永州、新田、嘉和、安仁、衡阳等语言在部分市民中使用。他们多是楚商、江西药材商在连州的后裔，西南官话可以相互通话。

　　潮州话  九陂镇风冲口村及保安镇程下坪村部分人使用，使用人口500多人。

　　少数民族语  连州境内有少数民族28个，使用少数民族语言主要是瑶话。分布在瑶安瑶族乡4000人左右，三水瑶族乡1670人左右，市区及部分乡镇1000人左右。