水晶梨作为连州地理标志农副产品，其品种资源丰富，主要种植分布于海拔300—700米，气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区。由于水晶梨种植环境昼夜温差大，果大肉嫩多汁且糖分较高，深受广大市民喜爱，堪称“夏季解暑神器”。2013年连州被认定为国家级水晶梨标准化示范县，被誉为“中国水晶梨之乡”，成为广东省最大的水晶梨生产基地。为了解连州水晶梨种植现状，连州调查队走访、调研相关部门、果园及水果销售商，调查显示：近三年来连州水晶梨产量在平稳的基础上激增，种植成本高企以及销售市场狭窄等问题导致销售现状堪忧。

一、连州水晶梨种植业发展现状

1.水晶梨投产面积平稳，年产量扩大，总产值上升

连州为广东省栽培面积最大的水晶梨主产区，据连州市水果技术推广总站数据显示：2016年以来连州水晶梨大型种植果园数量大幅增加，投产面积平稳，年产量呈先平稳后激增趋势，总产值逐年扩大。截止2018年8月上旬，连州水晶梨投产面积为4.1万亩，产量约为3.5万吨，总产值达2.7亿元（见下图）。

图：2016年至2018年连州水晶梨投产面积、年产量及总产值基本情况

2.水晶梨品种丰富，种植经营模式多样

从水晶梨品种看：继广东农业产业园地方特色产业之一的连州地标农副产品——连州菜心之后，连州水晶梨逐步走向大众，深受广大市民喜爱。水晶梨品种较丰富，包括新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨等。在本次走访调查中，五成以上果农种植水晶梨的品种达三种以上。

从水晶梨种植经营模式看：在本次走访调研过程中了解到，目前连州水晶梨种植经营模式多样，有成立公司经营模式、基地种植模式、家庭农场模式、水果商店+小农户种植模式、基地+贫困户种植模式等。在众多经营模式中，水果商店+小农户种植模式、基地+贫困户种植模式较为普遍，一方面水果商有客户资源，小农户则负责种植及定期为水果商店运送货源，双剑合璧，既保证了销路，也保证了水晶梨的品质；另一方面基地+贫困户种植模式中，通过租赁贫困户土地和聘请贫困人口务工，一来解决了贫困户劳动就业问题，二来土地租赁可有效增加贫困户经济收入。

3.“产业+旅游”模式，推进连州可持续发展

通过连州水晶梨节，又称连州水晶梨产销对接会暨水晶梨采摘季乡村游推介活动，现场进行采摘、试吃等活动，利用产业+旅游等模式，丰富乡村旅游业的同时进一步宣传本地农副产品。近年来连州市通过发展水晶梨种植业，一来进一步缓解了土地荒化现象；二来解决了本地劳动力就业难和缓解了农村留守问题；三来增加了农户家庭经济收入，为全面建成小康社会加油、出力。

二、连州水晶梨种植业发展存在的问题

1.物流成本费用高企，导致销售市场受限

农副产品流通离不开物流运输环节，随着农业科技进步及种植业不断发展壮大，种植业总产量呈稳步上升状态，但交通物流业发展缓慢，在便利程度和费用成本上未能与种植业发展形成配套。目前农副产品流通过程中，物流费用高企成为农副产品销售的最大瓶颈。以连州市龙坪镇水晶梨种植业为例：果农种植的水晶梨成本约为3.5元/斤，按10斤/箱（下文简称“一箱”）规格售价约为60元省内包邮，除去种植成本和包装费用约40元，顺丰省内快递费14元，果农卖一箱水晶梨利润仅为6元，物流快递费占了总售价的23.3%。据龙坪镇汇丰乐农场负责人邓先生反映：目前卖一箱水晶梨到广西仅顺丰快递费就要54元，面对省外销售市场面临的“快递费用比果贵”的局面，第一如果按平常价格包邮销售，除去成本和运费，根本没有利润可谈反而亏本；第二如果按平常价格不包邮销售，以广西的消费者为例购买到连州水晶梨的价格为114元/箱，物流快递费用占了总价格的47.4%。从以上例子可反映出来物流成本费用高企，严重阻塞了连州水晶梨的销售渠道，尤其是省外消费市场的拓展显得困难重重。

2.缺乏专业技术人员，种植经营管理效率低

连州水晶梨种植除小部分大型果园外，还存在较多散户种植，其科技投入少，科技水平含量不高，果园管理技术力量薄弱，生产效率低下。据龙坪镇陈屋村的果农陈小姐反映，套袋、修枝是提高水晶梨果品质量关键措施，但农村剩余劳动力以老人小孩居多，对套袋、修枝、摘果等方面技术不够娴熟，工作效率低。目前，连州市仅龙坪镇的乌石、石井、龙坪墟等村有几支专业技术队伍，专门提供水晶梨喷药、修枝、套袋、施肥等果园管理服务。仅有的几支专业技术队伍远远不能满足连州水晶梨种植业的发展需求。

3.水晶梨种植成本高，遭遇资金周转瓶颈

水晶梨种植过程中，无论果苗、施肥、喷药、修枝、套袋、摘果、包装销售等每一个环节都需要投入大量的人力、物力。调查显示平均每亩果园需要成本约为：果苗230元、施肥1500元、喷药2000元、修枝2000元、套袋420元、摘果300元，共计6450元。普遍散户种植户种植面积约为20—30亩，仅生产成本就要12—19万左右，还未包括其他农业生产资料购买、销售包装等成本。大部分小型种植户种植成本资金仅靠个人储蓄、家庭筹借以及向农资商店赊账等方式来获得，对于经济基础薄弱的小型种植户而言，十几万种植成本是一笔不小的数目，可见资金周转问题是水晶梨种植业发展亟待解决的问题之一。

4. 市场价格不可控，拓展销路难

俗话说“种植有风险，投资需谨慎”，一方面商品流通向来遵循市场经济规律，连州水晶梨价格也不例外，2018年价格呈高开低走态势，初上市的高端果通过电商平台销售价格约为10元/斤，中后期由于销路受限以及湖南等外地价格较低水果涌入连州市场，导致连州水晶梨价格一路走低，平均价格降至2.5元/斤，最低谷时期降仅1.5元/斤，相对于连州水晶梨种植保本均价3.5元/斤的价格来说，中后期销售价格完全处于亏损状态，与前期较高的销售价格平均计算，按龙坪镇黄公洞村树哥果园的陈先生种植25亩为例，种植连州水晶梨一年下来，净利润仅4万多元，平均每亩果园仅收入1600元左右，形成严重的“果贱伤农”现象。另一方面，生产与消费信息不对称，造成供应与需求不对应。随着种植技术不断进步以及自然灾害减少的因素，2018年水晶梨总产量（35000吨）较上年（27377吨）上涨了27.8%。伴随着总产量激增所需要面临的则是销路问题，目前除小部分果园通过与水果商店合作，其余大部分果园仅通过微信朋友圈或者招收代理商模式进行销售，销售形式单一，缺乏保证销量的稳定性。面对“丰产过剩”现象，由于水晶梨成熟之后保质期较短，星子镇潭岭的果农孟先生表示：看到这么多果还没卖出去真的是即着急又无能为力，真心希望政府相关部门能够在宣传和招商引资方面帮助我们种植户解决销路难的困境。

5.保鲜及深加工层面几乎空白，导致销售周期短且后期利润赤字

一是调查显示：目前连州水晶梨在保鲜技术方面相对比较欠缺，仅小部分种植规模达百亩以上的大型果园有保鲜冷库，且有相关补助，其余果农对于保鲜技术几乎空白，只能任其挂在果树或者采摘回来存放在阴凉处，如果遇到高温或雨水天气将会导致果肉变质，缩短销售周期。二是在水晶梨深加工层面也是处于空白状态，目前水晶梨种植业仅停留在销售鲜果的粗放型阶段，未充分发挥现代深加工技术提升连州水晶梨的附加值，以至于水晶梨销售的品种单一且后期销售价格低贱。在走访龙坪镇汇丰乐果场时甚至发现，由于后期滞销以及缺乏保鲜和深加工技术，很多水晶梨掉落在地上腐烂掉，导致果农种植利润进一步下滑，甚至出现亏损现象。

三、几点建议

1.加强互联网电商+农业合作，拓宽销售市场

一是政府相关部门牵头与互联网电商加强合作与交流，商讨和争取更多有利于减少物流成本费用的对策，例如：一方面对于绿色产品运输车辆逐渐取消公路收费，建立高效“运输绿色通道”，降低运输成本；另一方面提高物流技术支持，降低运输损失率。二是加大农产品宣传，开拓外地市场，效仿“北方苹果集中运送到南方批发销售模式”走集中批发道路，降低单独配送的快递物流费用，减少流通成本，实现流通提质增效、农民增收致富。

2.加大农技培训力度，发展现代化农业

首先，政府农技部门应加强技术培训，走送技下乡、深入基层指导的可持续发展道路，提升一线种植人员的技术水平，不断通过学习新技能、新知识，倡导农户逐步引进科技化种植技术和机械化作业，降低喷药、施肥、除草等工作仍成本和资源利用率，提高水晶梨种植业管理水平，发展现代农业。其次，强化基层专业技术服务队伍建设，开拓农技人员的培养发展空间，鼓励扩大农技人员队伍，在乡镇、村设立农业技术推广员，促进农业现代化发展，做到高效率、高品质。

3. 政策倾斜+招商引资模式，缓解资金周转困难问题

一是政府相关部门积极引导果农向专业合作社规范化发展，推进水晶梨种植业组织制度创新，提高果农组织化程度，使小规模散户经营果农逐步实现企业化经营，不断提高果农经济效益；二是相关惠农政策应降低补助门槛，向更多水晶梨种植业群体倾斜，让更多果农能汲取到政府惠农政策的甘露，促使水晶梨种植业发展壮大；三是通过前期宣传和互联网平台预售等方式招商引资，吸引外地销售商前来预定，通过这种方式既稳定了销售渠道，又可利用预定资金进行前期生产投入，缓解了周转资金困难的压力。

4.完善相应机制，创新多样化产销模式

第一建立完善的农产品流通体系，取消不合理的中间收费，降低流通成本。相关部门应通过调查分析水晶梨销售价格结构和果农生产成本，并采取措施减轻产销各环节的成本压力。严厉打击投机炒作、哄抬物价的行为；第二搭建产销信息平台，指导供需平衡。基于连州水晶梨以往流通情况，政府部门主导建立产销信息平台，让生产者、批发商、零售商等及时了解相关信息，避免盲目种植，大量囤货哄抬价格等现象发生；第三创新多样化产销模式，主要表现为：一是引进新技术实现滴水施肥、施药，提高资源利用率；二是借助淘宝网预售、电视频道扫二维码下单、旅游平台宣传等方式创新销售渠道；三是与时俱进尝试开展“网络直播生产”模式，通过直播连州水晶梨种植及产果过程，一来可以增加水晶梨知名度达到宣传和招商引资的效果，二来可以让消费者了解连州水晶梨生产过程，消除消费者对水果农药超标、违规使用催熟等不安全行为的疑虑。

5.重视深加工开发，提升产品附加值，增加果农种植效益

在连州水晶梨保鲜技术和深加工方面，政府部门可以从三点出发，第一引导种植户“抱团取暖”。多家种植户共同建立保鲜冷库，既解决了质量保鲜问题，也降低了基础设施投资成本，提高资源利用率；第二充分发挥连州工业产业园的优势进行招商引资，引进食品深加工企业，将连州水晶梨加工制作成梨汁饮料、梨膏、罐头、凉果蜜饯、或者酿成水晶梨酒等，充分发挥连州水晶梨的价值，打造地方特色产业，增加农业收益；第三积极引导果农及本地市民在饮食上充分利用连州水晶梨烹饪美食，例如制作糖水、沙拉、鲜榨果汁等进一步打开市场，有效提升产品的附加值，走农业现代化的发展道路。